Mencoba resep soto Betawi asli yang merupakan salah satu makanan khas Jakarta. Resep soto bisa juga dari berbagai daerah selain Betawi, misalnya yang asli dari Lamongan, Kudus, Banjar, Makasar atau daerah lainnya di Indonesia. Masakan dengan banyak kuah ini memang banyak disukai berbagai kalangan. Juga banyak warung-warung yang khusus menyediakan jenis masakan soto Betawi sebagai menu andalannya. Mulai dari restoran mahal sampai warung tenda pinggir jalan. Berikut ini resep soto, bahan serta cara membuatnya.

Bahan Soto Betawi

Bahan 1
- Daging sapi 1 Kg, atau bisa diganti dengan daging ayam.
- Lengkuas digeprak (dimemarkan).
- Daun salam 3 lembar, kalau bisa yang masih hijau.
- Sereh 1 batang.

Bahan 2 (dihaluskan)
- Bawang merah 5 (siung).
- Bawang Putih 3 (siung).
- Jinten (1 sdt).
- Jahe 1 ruas jempol (atau kira-kira saja).
- Lada secukupnya.
- Ketumbar 1 sdm.

Bahan 3
- Santan secukupnya.
- Susu sapi segar 0,5 liter (atau bisa dengan susu ultra yang tawar).

Bahan 4
- Tomat diiris kecil-kecil secukupnya.
- Kentang iris jadi 2 bagian dan digoreng.
- Perasan jeruk nipis dari 1 buah.
- Bawang goreng, emping goreng.
- Sambal (buat sesuai selera untuk pelengkap).

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus air dan bahan no 1, sampai daging empuk, ambil kaldunya sisihkan dagingnya.
2. Masukkan bumbu no 2 yang sudah dihaluskan semua ke dalam kaldu sampai mendidih.
3. Masukkan susu cair dan santan, tunggu beberapa saat dan kuah sudah siap.


Penyajian
- Kentang dan daging yang sudah dipotong kecil-kecil masukkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan bahan no 4.
- Masukkan kuah ke dalam mangkok dansiap disajikan.

Ketika penyajian siapkan kecap untuk pelengkapnya. Dan bila masih coba-coba, dagingnya sedikit saja dulu (karena sekarang mahal). Setelah beberapa kali mencoba, pasti rasa soto Betawi asli yang dibuat akan semakin lezat. Dan siapa tahu anda bisa membuat restoran Soto Betawi nantinya.